Mejillones al vapor con SF Verdejo Ecológico, un maridaje perfecto!!

Disponible en: https://www.bodegassandionisio.com/producto/blanco-joven-%c2%b7-verdejo/

Te dejamos una receta fácil y sabrosa para disfrutar en casa con un vino de Bodegas San Dionisio

Mejillones al vapor (para 4 personas)

Ingredientes:

• 1,5 kg de mejillones frescos
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso pequeño (150 ml) de SF Verdejo ecológico
• 1 pizca de perejil fresco picado
• Pimienta negra al gusto
• (Opcional) Un trocito de guindilla si te gusta el toque picante

Preparación:

1. Limpieza: Lava bien los mejillones bajo el grifo. Raspa las conchas con un cuchillo y retira las barbas (esas fibras que salen del interior). Desecha los que estén rotos o abiertos y no se cierren al darles un golpecito.
2. Cocción: Añade a la cacerola un corro de agua, la hoja de laurel, los mejillones y e vino blanco. Tapa la olla.
3. Vapor: Cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, agitando de vez en cuando la cazuela para que el vapor se distribuya bien. Los mejillones están listos cuando se abren.
4. Acabado: Retira del fuego, espolvorea con el perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida. Sirve de inmediato en una fuente, acompañado del caldo que han soltado.